¿Qué le sucede a tu cuerpo cuando comes azúcar, exactamente?

El azúcar tiene buen sabor, pero sabemos que en realidad no le hace ningún favor a nuestro cuerpo. ¿Por qué? El exceso de azúcar puede aumentar los niveles de azúcar en la sangre, no ofrecerá una nutrición realmente valiosa y puede conducir a un aumento en los antojos de más (sí, más) dulces, así como a un aumento de peso.

Entonces, es por eso que una dieta saludable consiste en solo un poco de dulzura natural (que se encuentra en la fruta, como las bayas o una manzana, por ejemplo), así como indulgencias ocasionales, somos humanos, en lugar de convertirla en la estrella de su vida diaria. comidas y refrigerios. De hecho, es mejor combinar esa dulzura con un poco de proteína y grasas buenas, que ayudarán a estabilizar el azúcar en la sangre y te llenarán, para que no anheles otra porción poco después.

Puede hacer esto eligiendo alimentos que se conocen como bocadillos y golosinas mejores para usted. Estos son alimentos que son dulces sin recargar el contenido de azúcar. También tienen proteínas y grasas junto con una gran cantidad de fibra; tales ejemplos serían (sorpresa) Barritas de proteína Quest y Cookies. Tambien hay Quest Candy Bites y Quest Peanut Butter Cups, que tienen menos proteína y fibra que las barras o las galletas, ¡pero aún reducen el azúcar a tan solo 1 go menos! Al elegir estas alternativas, mejorará su cuerpo y evitará todas las trampas que surgen de comer azúcares en exceso y agregados.

Entonces, ¿qué sucede exactamente cuando comes azúcar? Esto es lo que está sucediendo, según lo explica el dietista. Ilyse Schapiro MS, RD, CDN.

¿Cual es el trato?

“Cuando comemos y digerimos alimentos en el estómago, los carbohidratos que se encuentran en el azúcar y los almidones se descomponen en un azúcar simple conocido como glucosa”, dice ella. «La glucosa luego viaja al intestino delgado donde se absorbe y luego se libera en el torrente sanguíneo», agrega. Una vez en el torrente sanguíneo, la glucosa puede usarse inmediatamente para obtener energía o almacenarse para más tarde.

Si tiene poco azúcar, lo usará como combustible, pero si se está entregando a algo que tiene muchos gramos, esos se almacenarán en el cuerpo (y pueden conducir a un aumento de peso, con el tiempo, ya que se almacena como grasa).

¿Qué pasa lo antes posible?

“Los azúcares simples, refinados y procesados ​​se digieren rápidamente en el cuerpo y son nuestra fuente de energía más rápida”, dice ella. La fibra dietética, por otro lado, ralentiza la absorción de azúcar, retrasa el vaciado gástrico y nos ayuda a sentirnos más llenos por más tiempo. Por lo tanto, combinar fibra con azúcar es genial, así como buscar fuentes naturales de azúcar, como fruta fresca, con pieles que tengan fibra.

La piel de una manzana tiene pectina, que es una fibra que contrarresta el azúcar, por lo que mantendría esa piel cuando pique una manzana con nueces como refrigerio. Además, la proteína y la fibra también añaden ese impulso a la saciedad y ayudan a estabilizar aún más el azúcar en la sangre.

Los alimentos integrales como frutas, verduras y cereales integrales contienen fibra dietética, por lo que estos azúcares naturales no tienen un impacto tan negativo en nuestro cuerpo.

¿Y cómo afecta al cuerpo?

El azúcar se presenta en varias formas: monosacáridos (una molécula de azúcar), disacáridos (dos moléculas de azúcar) y polisacáridos (múltiples moléculas de azúcar).

La glucosa y la fructosa son los componentes principales de los monosacáridos (azúcares simples), mientras que la sacarosa, la lactosa y la maltosa forman los disacáridos. Los polisacáridos incluyen almidón, como carbohidratos complejos, y glucógeno (glucosa almacenada).

El efecto que tiene el azúcar en el organismo depende en gran medida de su origen. “Los alimentos y bebidas endulzados con azúcar de mesa, miel, jarabe de arce, azúcar de coco, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (¡y muchos más!) Son los azúcares que pueden causar estragos en el cuerpo cuando se consumen en cantidades excesivas”, dice.

Estos azúcares ingresan directamente al torrente sanguíneo, lo que hace que los niveles de azúcar aumenten. En relativamente poco tiempo, puede sentir hambre o cansancio. A corto plazo no es tan malo, «sin embargo, con el tiempo estos picos y caídas frecuentes pueden aumentar el riesgo de sobrepeso / obesidad, diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas», dice, por lo que puede representar un riesgo para su salud a largo plazo. .

Un consejo: mantenga bajos los azúcares añadidos

Existe una gran diferencia entre los azúcares naturales y los azúcares añadidos. “Los azúcares agregados son azúcares y jarabes que se agregan a los alimentos procesados ​​o que se agregan solos y muchos estadounidenses consumen azúcares agregados en exceso en comparación con la ingesta diaria recomendada de 9 cucharaditas para hombres y 6 cucharaditas para mujeres”, dice.

«El consumo excesivo de estos azúcares puede provocar hipertensión arterial, aumento de peso, diabetes y enfermedad del hígado graso», explica. Por otro lado, los azúcares naturales se encuentran naturalmente en alimentos integrales, como frutas, verduras, cereales integrales y productos lácteos. Estos alimentos contienen fibra y antioxidantes, que promueven beneficios adicionales para la salud y, en algunos casos, son buenas fuentes de proteínas y grasas saludables.

“Estos nutrientes mantienen nuestro cuerpo sano y juegan un papel importante en la reducción de los niveles de colesterol, enfermedades cardíacas y ciertos cánceres”, dice ella. Por lo tanto, asegúrese de seguir disfrutándolos en su dieta, pero hágalo moderadamente para no exceder la ingesta de azúcar durante el día.

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